MOD DE LUCRU:

1. Pentru falafel:

   1. Spălați năutul în apă rece şi apoi îl lasați la înmuiat peste noapte.
   2. Curățați ceapa, usturoiul şi pătrunjelul, spălați-le şi tocați-le.
   3. Scurgeți boabele de năut şi puneți-le la fiert în apă proaspătă cu sare, pentru aproximativ o oră.
   4. După ce s-au fiert, le mixați cu blenderul până devin o pastă omogenă, un pic granulată.
   5. Adaugați ceapa, usturoiul şi pătrunjelul tocate. Amestecați bine şi apoi puneți făina, chimenul şi coriandrul.
   6. Asezonați cu sare şi piper, după gust.
   7. Amestecați cu mâna până când se leagă compoziţia. Dacă este prea tare, atunci mai adaugați apă, dacă este prea moale, completați cu un pic de făină. Lăsați amestecul 2-3 ore la frigider.
   8. Ungeți mâinile cu ulei şi faceți mai multe chifteluţe pe care le aşezați pe un tocător sau pe un platou.
   9. Încingeți uleiul într-o tigaie şi rumeniți falafelul pe toate părţile. Scoţi pe şerveţele de bucătărie pentru a îndepărta excesul de grăsime.

2. Pentru salată:

   1. Spălați legumele, îndepărtați cotoarele şi tăiți-le cubuleţe. â
   2. Așezați-le într-un bol şi amestecați cu ulei de măsline, zeamă de lămâie şi pătrunjel tocat.
   3. Asezonezi cu sare şi piper, după gust.
   4. Serviți falafelul cald cu salată.

INFORMAȚII NUTRIȚIONALE: 

• Proteine 13.5 g
• Carbohidrați 41.83 g
• Grăsimi 24 g