Somon cu lamaie, Caponata si Farro
| TIMP DE GĂTIRE | |
| 50 min |
| NUMĂR PORȚII | |
| 4 |
| CALORII | |
| 450 |
- 2 căni de apă
- ⅔ cupă farro
- O vânătă medie, tăiată în cuburi
- Un ardei gras roșu, tăiat în felii
- Un dovleac de vară, tăiat în cuburi
- O ceapă mică, tăiată rondele
- 1½ cești de roșii cherry
- 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
- ¾ linguriță sare, împărțită
- ½ linguriță piper măcinat, împărțit
- 2 linguri capere, clătite și tocate
- 1 lingură de oțet de vin roșu
- 2 lingurițe miere
- Un kg de somon sălbatic tăiat în 4 porții
- O linguriță coajă de lămâie
- ½ linguriță de tarhon
- Câteva felii de lămâie
MOD DE LUCRU:
-
Preîncălziți cuptorul la 250 de grade C.
-
Adăugați grâul farro într-o cratiță și puneți la fiert. Când ajunge la punctul de fierbere, reduceți căldura la minim, acoperiți și fierbeți la foc mic aproximativ 30 de minute.
-
Puneți vinetele, ardeiul gras, dovleceii, ceapa și roșiile cu ulei, 1/2 linguriță sare și 1/4 linguriță piper într-un castron mare, amestecați conținutul și puneți-l pe foi de copt. Dați la cuptor și gătiți, amestecând din când în când legumele până devin fragede și încep să se rumenească (aproximativ 25 de minute). Scoateți-le înapoi în castron, lasați-le să se răcească și adăugați caperele, oțetul și mierea.
-
Condimentați somonul cu coajă de lămâie, tarhon, sare și piper și așezați-l pe una dintre foile de copt. Dați la cuptor și gătiți-l timp de 6-12 minute, în funcție de grosime.
INFORMAȚII NUTRIȚIONALE:
- Proteine 34,8g
- Carbohidrați 41,2g
- Fibre alimentare 8,2g
- Glucide 12,5g
- Grăsime 17,3g
- Grăsimi saturate 2,9g
- Colesterol 66,3mg
- Vitamina A 1737.5IU
- Vitamina C 54,6 mg
- Acid folic 77,1 mcg
- Calciu 112mg
- Fier 2,4 mg
- Magneziu 82,7 mg
- Potasiu 1109,1mg
- Sodiu 562,1 mg
Noutăți
Fasole verde cu usturoi si parmezan
Fasolea verde cu usturoi și parmezan este o rețetă clasică reinterpretată într-un stil mediteranean...
Cartofi dulci cu avocado si linte
Rețeta de cartofi dulci cu avocado și linte este ideală pentru pierderea în greutate deoarece are un...
Ciuperci sote cu smantana
Rețeta de ciuperci sote cu smântână este un preparat ușor de gătit, foarte bun la gust dar și bogat...