La ora actuală există foarte multe controverse pe tema carbohiraților, de multe ori aceștia fiind considerați principala cauză a obezității și problemelor de sănătate. Cu toate acestea, carbohidrații furnizează energie corpului și creierului și constituie hrană pentru bacteriile benefice din colon. Alimentele care vă oferă carbohidrați sunt: cerealele, fructele, leguminoasele, legumele cu amidon cum ar fi cartofii, dovleceii și porumbul. Carbohidrați sunt și zahărul, mierea, siropul de arțar și băuturile îndulcite cu zahăr. Toate aceste alimente conțin carbohidrați simpli. Carbohidrații simpli cresc glicemia mai repede decât carbohidrații complecși. Carbohidrații complecși se găsesc în cerealele integrale și datorită fibrelor alimentare pe care acestea le conțin acestea se digeră mai lent și cresc glicemia mult mai lent. 

ESTE IMPORTANTĂ BALANȚA DE CARBOHIDRAȚI DIN DIETĂ?

• Conștientizarea procentului de carbohidrați pe care o consumați este importantă, indiferent dacă încercați să slăbiți, să aveți o dietă mai echilibrată sau să gestionați diabetul.
• O porție de carbohidrați este echivalentă cu 15 grame. Cantitatea de carbohidrați de care aveți nevoie într-o zi depinde de necesitățile individuale ale fiecăruia, în parte.
• Conform ghidurilor dietetice, carbohidrații ar trebui să reprezinte 45-65% din numărul total de caloriile zilnice. De exemplu, dacă aveți nevoie de 2000 de calorii pe zi, aproximativ 900-1300 de calorii ar trebui să provină din consumul de carbohidrați. Acest lucru se traduce prin aproximativ 225-325 grame de carbohidrați sau aproximativ 15-21 porții de carbohidrați pe zi.
• Menținerea dietei variate și obținerea carbohidraților din diferite surse este importantă deoarece vă asigură că veți obține și toți ceilalți nutrienți necesari unei diete echilibrate.
• Iată câteva exemple de cum arată o porție de carbohidrați și câte calorii vă oferă:

QUINOA

• 1/2 cană de quinoa gătită înseamnă 20 grame carbohidrați și are 111 calorii.
• Rețetă: Salată de quinoa, năut și ardei copți

PASTE DIN CEREALE INTEGRALE

• 1/2 cană paste făinoase din grâu integral înseamnă 23 grame carbohidrați și are 112 calorii.
• Rețetă: Paste integrale cu spanac și mascarpone

OREZ BRUN

• 1/2 cană orez brun gătit înseamnă 22 grame carbohidrați și are 103 calorii.
• Rețetă: Orez brun simplu

OVĂZ

• 1/2 cană de fulgi de ovăz gătit înseamnă 14 grame carbohidrați și are 83 de calorii.
  Rețetă: Fulgi de ovăz cu mango si afine

CEREALE INTEGRALE

• 1/2 cană mix de cereale mărunțite înseamnă 20 grame carbohidrați și are aprox. 86 calorii.
• Rețetă: Cereale integrale cu iaurt și zmeură

PIURE DE CARTOFI

• 1 cană piure de cartofi înseamnă 30 grame carbohidrați și are 243 calorii.
• Rețetă: Piure de cartofi cu praz sotat

PÂINE INTEGRALĂ DE GRÂU

• 1 felie de pâine integrală înseamnă 12 grame carbohidrați și are 71 calorii.
• Rețetă: Sandwich cu roșii și mozzarella

TORTILLA

• 1 tortilla de grâu integral de 15 cm înseamnă 15 grame carbohidrați și are 92 calorii.
• Rețetă: Tortilla de grâu integral cu legume